怎样做美味又健康的茶叶蛋一起来试试吧(怎么做茶叶蛋)

　
1、准备材料：

- 鸡蛋 2 个
- 茶叶适量
- 八角 2 个
- 桂皮 2 块
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量

2、制作步骤：

(1) 准备阶段：

首先，将鸡蛋壳洗净，去除外层的污垢和破损。如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，建议在冷水里浸泡几分钟，以避免煮

时破裂。

(2) 煮鸡蛋：

将锅内注满清水，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

(3) 捞出鸡蛋：

用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。然后重新将鸡蛋放入茶水中，倒少许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

(4) 完成茶叶蛋：

将茶叶蛋取出，撒上适量的盐和白胡椒粉，即可食用。

注意事项：

1. 一定要用小漏勺敲鸡蛋，以免破坏鸡蛋的形状和口感。

2. 茶叶蛋中加入了茶叶、八角、桂皮等调味料，适量食用即可。但是对于一些不易多吃蛋的人来说，如冠心病、高脂血症、高胆固醇血症患者、肾功能不全者和蛋白质过敏者等，应该适量食用或避免食用。

3. 茶叶蛋在煮制过程中会产生一定的致癌物质，所以建议食用时不要过量食用，尤其是对于有癌症家族史或长期食用腌制食品的人来说。